大鲟鱼的做法大全家常？鲟鱼做法大全家常窍门

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本文目录

1. 鲶鱼头怎么做好吃又不腥
2. 鲶鱼头怎么做
3. 烧鲶鱼头的视频做法

鲶鱼头怎么做好吃又不腥

煎鱼去腥
。将整条鱼的鲶鱼鲶鱼两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色 ，做法做法做法做法再加入辅料调味
。大全大全

料酒去腥。家常家常在煎鱼或炖鱼时 ，视频加入少许料酒 ，鲶鱼鲶鱼腥味就会变得很淡 。做法做法做法做法

食醋去腥。大全大全在煎鱼时，家常家常喷淋少许食醋 ，视频去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量 。

大料去腥 。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。

大酱去腥
。煎鱼时 ，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥 ，味道还很鲜美
，酱味很鲜美
。但要注意大酱很咸，盐的投放就要减量了。

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草果去腥  。草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果 ，鱼汤但鲜美还腥 。要放入过多的草果，草果味道很重 ，一个也可以破成半个用，否则 ，一锅汤很容易变成浓重的草果味汤 。

鲶鱼头怎么做

主料：鲶鱼头800g,

辅料：油适量 ，盐适量，糖适量，料酒适量
，醋适量 ，生抽适量 ，老抽适量，姜适量 ，毛豆100g ，蒜适量 。

步骤：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。

2：就是切末 。

3 ：毛豆事先煮熟。

4
：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出  。

5：煸香姜蒜 。

6 ：放入鲶鱼 ，放料酒、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8 ：放盐和糖。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火 。

10 ：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11
：最后大火收汁 ，撒上葱花即可。

小贴士

毛豆事先煮熟。鲶鱼用盐搓洗掉粘液。

烧鲶鱼头的做法

主料：鲶鱼头1个。

辅料 ：姜丝5克、葱段5克、料酒5毫升 、盐2克、白胡椒粉2克 。

1、起锅烧油，倒入食用油5ml 。

2、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。

3 、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸
，加入料酒5g，小火熬煮20分钟
。

4、加入盐2g、白胡椒粉2g
，搅拌均匀。

5 、出锅装盘 ，鲶鱼头汤即可制作完成。

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